sexta-feira, 4 de março de 2011

Chester Recheado com Farofa



Um Chester é uma boa pedida para se fazer nos feriados pois além de saboroso, o seu tamanho é bom para receber aqueles amigos inesperados.
Pode ser feito com antecedência e ser servido quente ou frio.

Rendimento: 8-10 pessoas

Ingredientes:

1 chester de aproximadamente 3kg
200g de bacon fatiado;
50g de manteiga derretida;
2 dentes de alho amassados;
1 cebola grande picada;
200ml de vinho branco seco;
1 colher de sopa de orégano;
1 colher de sopa de tomilho;
2 colheres de sopa de salsa seca;
Sal e Pimenta do reino à gosto;
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico.

Modo de preparo:

Coloque o Chester em uma vasilha grande e tempere com as ervas, vinagre balsâmico, vinho branco, sal e pimenta, a cebola e o alho. Deixe marinar coberto na geladeira por aproximadamente 3 horas.
Enquanto esta marinando, faça uma farofa de sua preferência para rechear o Chester.
Recheie a ave e feche com palitos .
Coloque em uma assadeira e cubra a ave com fatias de bacon e em seguida regue com a manteiga derretida.
Asse à 200ºC coberta com papel alumínio por 1 hora e depois por mais 40-50 minutos descoberta. Deixe descansar no forno por mais 10 minutos.
Fatie e sirva com a farofa, arroz branco e batatas assadas ou, simplesmente com uma boa salada mista.

Acompanhe com uma cerveja clara ou um vinho sauvignon blanc.

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