quinta-feira, 17 de março de 2011

Um dos Best Sellers das lanchonetes




O Hamburguer é um dos sanduíches mais pedidos nas lanchonetes pelo mundo.
Hoje, existem blogs especializados em procurar o melhor a Hamburguer da cidade de São Paulo e este que eu considero a melhor combinação, o Cheese Salada.
Para ser bom, o principal é o Hamburguer que deve ser feito com carne moída de qualidade (Patinho, Fraldinha, Alcatra ou Picanha), e não deve possuir muitos sabores além do Sal e Pimenta.


Para o Cheese Salada, a Alface deve ser crocante, o Tomate suculento e a Maionese de qualidade.
O principal é que os Hamburgueres sejam moldados na hora, com uma quantidade suficiente para que o seu sanduíche possa ser mordido sem que desmonte todo.

Receita para 4 sanduíches

Ingredientes:

4 pães de hamburguer;
500g de patinho moído;
150g de queijo prato fatiado;
Sal e pimenta preta à gosto;
Tomate em rodelas;
Alface;
Maionese;
Óleo ou azeite para grelhar.

Modo de fazer:

Coloque a carne moída em uma vasilha e acrescente sal e pimenta, amassando com as mãos até que vire uma massa homogênea. Leve a geladeira coberta com filme plástico por 30 minutos.
Faça 4 bolas de hamburguer com as mãos e achate em seguida para ter o diâmetro aproximado dos pães.
Leve uma grelha ou frigideira ao fogo alto e quando estiver bem quente coloque um fio de óleo e em seguida 1 hamburguer de cada vêz.
Deixe 2 minutos de cada lado e em seguida tampe por mais 1 minuto. Acrescente 2 fatias de queijo e tampe de novo por mais 30 segundos para o queijo derreter.
Aqueça o pão sem deixar que fique torrado ou crocante.
Monte o seu sanduíche e Bom Apetite !!


Nota: Esta é uma receita básica, mas nada impede que sejam acrescentados outros ingredientes na carne moída. Crie o seu e divirta-se !

sexta-feira, 4 de março de 2011

Chester Recheado com Farofa



Um Chester é uma boa pedida para se fazer nos feriados pois além de saboroso, o seu tamanho é bom para receber aqueles amigos inesperados.
Pode ser feito com antecedência e ser servido quente ou frio.

Rendimento: 8-10 pessoas

Ingredientes:

1 chester de aproximadamente 3kg
200g de bacon fatiado;
50g de manteiga derretida;
2 dentes de alho amassados;
1 cebola grande picada;
200ml de vinho branco seco;
1 colher de sopa de orégano;
1 colher de sopa de tomilho;
2 colheres de sopa de salsa seca;
Sal e Pimenta do reino à gosto;
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico.

Modo de preparo:

Coloque o Chester em uma vasilha grande e tempere com as ervas, vinagre balsâmico, vinho branco, sal e pimenta, a cebola e o alho. Deixe marinar coberto na geladeira por aproximadamente 3 horas.
Enquanto esta marinando, faça uma farofa de sua preferência para rechear o Chester.
Recheie a ave e feche com palitos .
Coloque em uma assadeira e cubra a ave com fatias de bacon e em seguida regue com a manteiga derretida.
Asse à 200ºC coberta com papel alumínio por 1 hora e depois por mais 40-50 minutos descoberta. Deixe descansar no forno por mais 10 minutos.
Fatie e sirva com a farofa, arroz branco e batatas assadas ou, simplesmente com uma boa salada mista.

Acompanhe com uma cerveja clara ou um vinho sauvignon blanc.