domingo, 17 de outubro de 2010

Salmão com Tomate Agridoce



Rendimento 4 porções

Ingredientes:

4 filés de salmão com 150g cada;
150g de tomates cereja;
3 colheres de sopa de azeite;
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
1 colher de sopa de mel;
1 colher de sopa de cebolinha picada;
Sal e pimenta do reino à gosto;
1 dente de alho amassado

Modo de fazer:

Salmão

Tempere com sal e pimenta os filés e pincele com azeite .
Unte uma assadeira com um pouco de azeite e coloque os filés de salmão.
Leve ao forno pré aquecido a 180-200ºC por aproximadamente 15-20 minutos dependendo do ponto desejado. Apague o forno e deixe por mais 5 minutos.

Tomate Agridoce

Coloque eu uma panela pequena 2 colheres de sopa de azeite, o vinagre balsâmico, o dente de alho amassado e os tomates pré lavados.
Leve ao fogo alto até que os tomates comecem a murchar. Neste estágio acrescente o mel, a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
Reduza o fogo e deixe reduzir até ficar mais brilhante e denso.

Sirva com risoto de açafrão ou uma salada verde, acompanhado de um Pinot Grigio bem refrescante.

Bom Apetite

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