sexta-feira, 1 de outubro de 2010

Maminha Assada



A Maminha é um corte bovino considerado de 1ª, por ser tirada de uma peça de alcatra.
É muito boa para churrascos, bem como assados no forno, como este da receita.

Rendimento 4 pessoas

Ingredientes:

700g de maminha limpa;
Sal grosso moído à gosto;
Pimenta do reino moída à gosto;
1 colher de sopa de alecrim bem picado;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
1/2 colher de chá de pimenta seca do tipo calabresa;
2 colheres de sopa molho inglês;
1 xícara de caldo de carne.

Modo de fazer:

Tempere a maminha com todos os ingredientes exceto o caldo de carne e coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido à 180º por aproximadamente 45 minutos. Se houver necessidade de líquido na assadeira, coloque um pouco do caldo de carne.
Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos e depois por mais 5 com o forno apagado.
Utilize o restante do caldo para fazer a deglassagem da assadeira.
Sirva com uma farofa e batatas coradas .

Nota: Acrescente no seu prato um fio de azeite Borges aromatizado com Shoyu e Gengibre.

Bom Apetite

Nenhum comentário:

Postar um comentário