sexta-feira, 8 de outubro de 2010

Fettuccine à Don


Esta é a minha interpretação do Fettuccine à Don do Restaurante Tatini.
Como eu não tenho a receita, estou puxando da memória os ingredientes possíveis e os passos a seguir.
Pode ser ser exatamente igual, mas ficou muito saboroso !!

Rendimento 4 porções

Ingredientes:

500g de massa tipo fettuccine, talharim ou espaguete;
500g de creme de leite fresco;
100g de presunto tipo "Parma" em fatias finas e picado;
3 gemas de ovos batidas;
2 colheres de sopa de manteiga;
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de fazer:

Cozinhe a massa segundo o fabricante até ela ficar ao dente.
Coloque uma frigideira grande no fogo, as colheres de manteiga e o parma apenas para dar uma murchada.
Faça uma mistura com o creme de leite, os ovos batidos e tempere com sal e pimenta. Cuidado com o sal, pois o parma já é um pouco salgado.
Junte a massa, misture e retire a frigideira do fogo para acrescentar a mistura de creme de leite.
Retorne ao fogo baixo e mexa para incorporar bem.

Sirva acompanhado de um Cabernet Sauvignon.

Bom Apetite !!

Nenhum comentário:

Postar um comentário