segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Frango picante com Abacaxi


Ingredientes:

700g de peito de frango cortado em cubos:
1 xícara de pimentão amarelo e verde cortado em cubos;
1 cebola roxa grande cortada em cubos;
1 e 1/2 xícara de abacaxi cortado em cubos;
200ml de leite de coco;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
2 colher de sopa de curry em pó;
1 colher de chá de 5 spices;
1 colher de chá de gengibre picado;
1 dente de alho picado;
2 colheres de sopa de salsa picada;
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta do reino, curry, 5 spices, gengibre e o alho picado e deixe marinar por 15 minutos.
Leve uma frigideira tipo WOK ao fogo alto, coloque o azeite deixando esquentar bem.
Coloque a cebola e o pimentão deixando refogar por uns 2 minutos. Junte o abacaxi, o vinagre e deixe dar uma caramelizada.
Acrescente o frango e cozinhe até ficar dourado. Coloque o leite de coco e deixe reduzir.
Quando estiver reduzido e o frango bem macio junte a salsa picada e sirva com arroz branco.

Bom Apetite !!


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