quinta-feira, 19 de agosto de 2010

Farfalle com Camarões e Brócolis



Rendimento 6 porções

Ingredientes:

500g de macarrão tipo gravatinha ( farfalle);
400g de camarão médio limpo;
300g de brócolis tipo japonês cozido;
500ml de creme de leite fresco;
50 ml de vinho branco seco;
1/2 cebola picada;
1 dente de alho picado;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de sopa de molho inglês;
1 colher de sopa de salsa picada;
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Leve uma frigideira grande ao fogo alto com uma colher de azeite e quando este estiver quente, adicione a cebola. Espere murchar e adicione os camarões previamente temperados com sal.
Junte o alho e o molho inglês e deixe dar uma refogada rápida.
Acrescente o vinho branco e deixe reduzir. Retire os camarões e reserve.
No molho que se formou na frigideira acrescente o creme de leite e deixe reduzir, juntando a salsa picada no final. Tempere com a pimenta do reino.
Enquanto o molho estiver reduzindo, coloque a massa para cozinhar seguindo o tempo do fabricante.
Retorne os camarões ao molho, junte os brócolis cozidos e picados e deixe incorporar por aproximadamente 2 minutos.
Sirva sobre a massa acompanhado de um Pinot Grigio gelado.



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