sexta-feira, 6 de agosto de 2010

Bacalhau ao Forno


Bacalhau ao Forno

Uma ótima sugestão para o almoço do Dia dos Pais é um bacalhau acompanhado de um bom Vinho Verde ou um Tinto, dependendo de sua preferência.

Rendimento 4 porções

Ingredientes:

1kg de bacalhau dessalgado e em lascas;
5 batatas cozidas e fatiadas;
2 cebolas grandes em fatias;
1 dente de alho fatiado;
200g de tomate cereja;
1 colher de sopa de alcaparras;
2 colheres de sopa de salsinha picada;
1 xícara de azeite de oliva;
100g de azeitonas pretas sem caroço;
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Coloque uma panela com 2 litros de água para ferver e quando esta começar a entrar em ebulição coloque o bacalhau por 3 minutos para facilitar a retirada de espinhas e pele se houver.
Leve uma frigideira grande ao fogo alto e coloque 2 colheres de sopa de azeite. Quando o azeite estiver aquecido coloque a cebola e o alho até ficar transparente.
Junte os tomates, alcaparras e o bacalhau para que todos os sabores se misturem. Tempere com sal e pimenta. Após 4 minutos apague o fogo e acrescente a salsinha, as azeitonas e o restante do azeite. Reserve
Pegue um refratário e coloque uma camada de batatas cozidas, uma de bacalhau e repita a operação até terminar os ingredientes.
Leve ao forno à 200º C por aproximadamente 15 minutos.
Sirva com arroz branco

Bom Apetite e Feliz Dia dos Pais !!!

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