Creme de Cenouras com Gengibre

Nestes últimos dias, o frio aqui em Sampa tem sido tão intenso, que eu resolvi fazer um creme de cenoura para dar uma esquentada.
Para acompanhar, servi algumas bruschetas e um bom copo de vinho tinto.
A pedida foi um Chateau Los Vascos, produzido no Chile, um vinho encorpado com aromas de pimenta.

Rendimento 4 porções

Ingredientes:

5 cenouras sem casca e picadas grosseiramente;

1/2 cebola picada;

1 colher de chá de gengibre picado;

1 colher de sopa de salsa picada;

1 cubo de caldo de frango;

1 colher de sopa de azeite;

Sal e pimenta à gosto

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela junto com 1 litro de água.

Deixe cozinhar até que as cenouras estejam macias. Bata no liquidificador e retorne à panela para esquentar.

Sirva acompanhada de croutons, somente salpicada de ciboulette ou com bruschetas.

Bom Apetite