quinta-feira, 8 de julho de 2010

Prior Lake Chicken Mango



Esta receita de frango com manga eu fiz quando estava na casa de minha irmã em Prior Lake.
Todos que me perguntavam a receita, eu falava de maneira diferente. Para cada pessoa que perguntava, eu adicionava um ingrediente que eu havia me esquecido que tinha colocado.
Como já disse no meu perfil, sou muito intuitivo na hora de cozinhar colocando os ingredientes a olho e imaginando a mescla de sabores.
Hoje eu resolvi fazer de novo e escrever a receita durante o preparo.
Espero que aqueles que provaram em Prior Lake me digam se a receita ficou igual.

Rendimento 4 porções

Ingredientes:

1kg de peito de frango cortado em pedaços pequenos;
2 xícaras manga cortada em pedaços pequenos ( de preferência não muito madura);
1 colher de sopa de azeite de oliva;
1/2 xícara de suco de manga;
1/2 xícara de suco de laranja;
1 xícara de caldo de frango;
1 cebola grande picada;
1 dente de alho picado;
1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
2 colheres de sopa de shoyu;
1 colher de sopa de roisin sauce (opcional);
2 colheres de sopa de salsa picada;
1 colher de sopa de cebolinha picada;
Sal e pimenta do reino à gosto;
Pimenta dedo de moça picada ( opcional).

Modo de preparo:

Leve uma panela funda ao fogo médio alto. Coloque o azeite e quando estiver bem quente junte os pedaços de frango para fritar até ficar dourado.
Acrescente a cebola, o alho, sal e pimenta e mexa bem colocando à seguir o vinagre e o shoyu. Deixe reduzir e logo em seguida junte os sucos e o caldo de frango. Quando começar a ferver reduza o fogo e tampe. Cozinhe até o frango ficar macio ao toque de um garfo.
Junte as mangas e o roisin sauce (opcional) e deixe cozinhar por mais uns 8 minutos colocando caldo de frango se necessário. Acrescente a cebolinha e a salsa picada e está pronto para servir.

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