segunda-feira, 26 de julho de 2010

Galeto ao molho de Tangerina



Rendimento 2 porções

Ingredientes:

1 galeto;
1 xícara de chá de suco de tangerina natural;
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado;
1 colher de sopa de mostarda;
1 colher de sopa de molho inglês;
150ml de caldo de frango;
1/2 cebola picada;
1 colher de sopa de salsa picada;
1 colher de sopa de mel;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Corte o galeto ao meio, separe o peito, as asas e as sobrecoxas junto com a coxas e depois retire a pele.
Faça uma marinada com o suco, o gengibre, azeite, mostarda e molho inglês. Coloque o galeto e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Leve uma frigideira ao fogo alto, coloque um fio de azeite e junte os pedaços de galeto para fritar. Tempere com sal e pimenta. Quando os pedaços dourarem dos dois lados, adicione a cebola e a marinada. Deixe reduzir.
Coloque o caldo de frango, reduza o fogo para médio e tampe a frigideira deixando cozinhar até ficar macio.
Após aproximadamente 35 minutos, tire a tampa da frigideira e coloque o mel e a salsa picada. Mexa e deixe caramelizar um pouco. Sirva com o acompanhamento de sua preferência.

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