quarta-feira, 21 de julho de 2010

Bolinhos de arroz do Athaliba



Muitas vezes nos perguntamos o que fazer com aquele arroz que sobrou na geladeira e, uma das sugestões, é este bolinho de arroz sequinho e crocante que pode ser um bom aperitivo para acompanhar aquela cerveja geladinha no seu fim de semana.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido;
1 ovo inteiro;
4 colheres de sopa de farinha de trigo;
1/2 xícara de leite;
1 xícara de queijo parmesão ralado;
1/2 xícara de salsa picada;
sal à gosto

Modo de preparo;

Misture todos os ingredientes em uma tijela até ficar uma mistura homogênea.
Leve para descansar na geladeira por 1 hora.
Leve uma panela ao fogo com bastante óleo, aproximadamente 1/2 litro, e deixe esquentar bem. Uma maneira de verificar quando o óleo está no ponto, é colocar um palito de fósforo dentro e quando ele acender o óleo está quente.
Frite os bolinhos aos poucos. Retire, escorra o óleo e sirva bem quente com mais parmesão ralado por cima.
Para fazer bolinhos uniformes use duas colheres para moldar.

Esta receita foi gentilmente cedida pela Chef Elsie Siciliano do Athaliba Bistrô.


Nota: Caso prefira, vá ao Athaliba, sente em uma das mesas do terraço e coma uma porção de bolinhos tomando uma cerveja bem gelada.

www.athaliba.com.br

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