sábado, 26 de junho de 2010

Sobrecoxas de Frango com Cerveja Preta



Uma das partes do frango que eu acho mais saborosa, é a sobrecoxa.
Nesta receita eu utilizei cerveja preta Xingú para fazer o molho porém, pode-se utilizar outra marca de cerveja.

Rendimento 3 porções

Ingredientes:

6 sobrecoxas de frango sem pele;
100g de bacon em cubos;
1/2 colher de sopa de manteiga;
1 colher de sopa de alecrim;
2 colheres de sopa de cebolinha picada;
2 colheres de sopa de salsa picada;
1 colher de sopa de gengibre picado;
1 cebola picada;
1 dente de alho amassado;
1 colher de sopa de molho inglês;
Sal e pimenta do reino à gosto;
1 lata de cerveja preta;
200ml de caldo de frango.

Modo de preparo:

Leve uma panela grande com fundo grosso ao fogo alto, coloque o bacon para fritar junto com a manteiga. Quando o bacon estiver dourado, coloque as sobrecoxas temperadas com sal e pimenta para selar, começando pelo lado oposto ao osso. Deixe dourar e vire de lado. Adicione o alecrim, a cebola, o gengibre e o dente de alho e deixe fritar por uns 2 minutos. Adicione o molho inglês e o caldo de carne e deixe reduzir um pouco.
Junte a cerveja preta, tampe a panela e deixe cozinhar até as sobrecoxas estarem soltando do osso. Caso necessite acrescente água quente. Quando estiverem quase no ponto retire o alho e acrescente a cebolinha e a salsa picada.

Para acompanhar uma cerveja escura ou um vinho cabernet sauvignon.

Nota: Caso prefira fazer no forno, junte todos os ingredientes e leve para assar em forno médio por aproximadamente 45 minutos verificando a necessidade de acrescentar líquido para não queimar.

Nenhum comentário:

Postar um comentário