Creme de Abóbora

O inverno está chegando e com ele a temporada das sopas. Elas podem ser cremosas ou com pedaços, mas sempre tem um lugar na mesa da família.

As sopas podem ser servidas como entrada ou prato principal e sua base são os caldos que podem ser de carnes, aves, peixes ou legumes.

Rendimento 4 porções

Ingredientes:

800g de abóbora japonesa;

400g de batata;

1,5 litro de água;

1 tablete de caldo de frango;

1 colher de sopa de azeite extra virgem;

1/4 de xícara de salsa picada;

1/4 de xícara de cebolinha picada;

Sal e pimenta à gosto.

Preparo:

Descasque e corte em pedaços as batatas e a abóbora.

Coloque a água junto com todos os ingredientes em um caldeirão ou panela funda e leve ao fogo para cozinhar. Quando as batatas e a abóbora estiverem macias ao serem perfuradas com um garfo, apague o fogo e deixe esfriar um pouco. Bata no liquidificador e depois retorne a panela para esquentar e ficar um creme aveludado.

Sirva com croutons e um bom copo de vinho tinto.