terça-feira, 25 de maio de 2010

Que tal um Risoto de "Soborô" hoje?


Sabe aquele peixe, frango, legumes enfim aquela sobra que ficou na geladeira?
Hoje nós vamos utilizar e transformar em uma risoto muito simples, mas saboroso.

Rendimento 4 porções

ingredientes:

1 e 1/2 xícara de arroz para risoto ;
1 colher de sopa de manteiga ;
1 xícara de ervilhas congeladas ;
1 litro de caldo de frango ;
1/2 cebola grande picada ;
Sal e pimenta do reino à gosto ;
50ml de vinho branco seco ;
50g de queijo parmesão ralado ;
1 e 1/2 xícara de sobras.

Preparo:

Leve uma frigideira grande de fundo grosso ao fogo alto. Junte a manteiga e deixe derreter colocando em seguir a cebola picada para murchar até ficar transparente. Acrescente o arroz e mexa até a manteiga envolver todos os grãos. Junte o vinho branco sempre mexendo e quando este estiver evaporado, comece a colocar o caldo de frango quente 150ml por vez. Após 8 minutos coloque as ervilhas, continue mexendo e acrescentando o caldo por mais 12 minutos. Coloque sal, pimenta e junte as sobras continuando a acrescentar caldo até que os grãos de arroz fiquem translúcidos.

Nota: O risoto da foto é com sobras do salmão ao alho poró

Buon Apetit !!

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