O Cozinheiro de fim de semana
terça-feira, 15 de fevereiro de 2022
Sobrecoxas Assadas com Ervas e Cerveja Escura
sábado, 29 de janeiro de 2022
Spaghetti Nero di Seppia com Gamberi e Asparagi
Rendimento: 4 a 6 porções
Ingredientes:
500g de Spaghetti Nero di Seppia;
24 Camarões G limpos;
12 Aspargos verdes;
200g Tomate Cereja;
3 dentes de alho em laminas finas;
2 colheres de sopa de Azeite EV;
1pitada de Peperoncino;
1/2 xícara de salsa picada;
Sal e Pimenta do reino à gosto;
Suco de 1 Limão Siciliano
Modo de Fazer:
Coloque água para ferver em uma panela grande. Acrescente 2 colheres de sopa de sal.
Limpe e pique os aspargos em pedaços de 2cm.
Corte os tomates ao meio.
Leve uma frigideira grande e larga para aquecer em fogo alto.
Coloque o azeite e junte o alho. Quando o alho começar a ficar transparente, coloque os camarões.
Tempere com sal e pimenta. Doure os camarões por 2 minutos de cada lado e reserve.
Coloque na frigideira os aspargos, deixando as pontas para o final. Junte os tomates cereja e o peperoncino. Reduza o fogo para médio.
Enquanto isso, cozinhe o spaghetti conforme instruções.
Adicione 1 concha da água do cozimento do macarrão na frigideira e acrescente a salsa picada.
Quando faltar 3 minutos do cozimento do macarrão, devolva os camarões e as pontas dos aspargos.
Faltando um minuto, junte a massa e mais 1 concha de água. Verifique o sal e o ponto da massa.
Apague o fogo, acrescente o suco de limão e misture bem.
Sirva em pratos fundos e acompanhe com um vinho Chardonnay gelado.
Bom Apetite!
Obs: Por se tratar de Camarões, queijo parmesão é opcional.
segunda-feira, 5 de agosto de 2019
Penne ao molho de Espinafre e Gorgonzola
Foi o caso deste Penne, feito em um dia frio já tarde da noite, com coisas disponíveis na despensa e geladeira.
Aproveite e exercite sempre a sua criatividade na hora de cozinhar, criando pratos diferentes que encantam o paladar e seus amigos.
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
500g de massa tipo Penne;
50g de manteiga;
150g de gorgonzola;
1 xícara de chá de espinafre cozido picado ou 2 xícaras de folhas de espinafre cruas picadas;
100 ml de vinho branco seco;
1 pitada de noz moscada ralada;
Sal e pimenta do reino à gosto;
400 ml de creme de leite;
Queijo parmesão ralado na hora.
Modo de fazer:
Cozinhe o Penne em abundante água fervente com sal.
Em uma panela, coloque a manteiga para derreter e em seguida acrescente o creme de leite e o queijo gorgonzola picado. tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Quando o queijo estiver incorporado ao molho, acrescente o espinafre e misture bem.
Escorra a massa assim que estiver ao dente, coloque em um prato fundo e adicione o molho por cima.
Polvilhe com queijo parmesão à gosto.
Sirva com um vinho branco italiano "Pinot Griggio".
Buon Apetito !